Nhằm nâng cao nhận thức, trách nhiệm và kỹ năng thực hành trong công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần chăm sóc tốt sức khỏe cho các đối tượng đang được nuôi dưỡng tại đơn vị, chiều ngày 10/4/2026 Trung tâm Bảo trợ xã hội 1 Hà Nội đã tổ chức chương trình tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho cán bộ, viên chức và người lao động trong Trung tâm. Buổi tập huấn do Đồng chí Ngô Tiến Thịnh – Phó giám đốc trạm Y tế xã Quảng Oai trực tiếp hướng dẫn và truyền đạt.
Phát biểu tại buổi tập huấn, Đ/c Nguyễn Thị Thanh phó bí thư Chi bộ – Phó Giám đốc Trung tâm nhấn mạnh rằng công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được Trung tâm xác định là một nhiệm vụ quan trọng trong công tác chăm sóc và nuôi dưỡng đối tượng bảo trợ xã hội, yêu cầu các phòng ban, đặc biệt là bộ phận trực tiếp tổ chức bữa ăn, cần nghiêm túc tiếp thu các nội dung tập huấn, vận dụng hiệu quả vào thực tiễn công việc hằng ngày; đồng thời thường xuyên kiểm tra, giám sát để đảm bảo các quy trình an toàn thực phẩm được thực hiện nghiêm túc và đúng quy định.
Tại chương trình, đồng chí Ngô Tiến Thịnh – Phó giám đốc trạm Y tế xã Quảng Oai đã truyền đạt nhiều nội dung quan trọng liên quan đến công tác quản lý và thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm trong các bếp ăn tập thể. Nội dung tập huấn tập trung vào việc phổ biến các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; những nguyên tắc cơ bản trong lựa chọn, bảo quản và chế biến thực phẩm; các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm; cũng như quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm trong quá trình tổ chức bữa ăn tập thể.
Bên cạnh việc cung cấp kiến thức lý thuyết, các báo cáo viên cũng hướng dẫn cụ thể những kỹ năng thực hành cần thiết trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm như: Cách nhận biết thực phẩm không đảm bảo chất lượng; quy trình vệ sinh dụng cụ chế biến và khu vực bếp ăn; phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách; quy định về trang phục, vệ sinh cá nhân của người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm; cũng như quy trình lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định để phục vụ công tác kiểm tra, giám sát khi cần thiết.
Không khí buổi tập huấn diễn ra sôi nổi với nhiều nội dung trao đổi, thảo luận thực tế. Các cán bộ Trung tâm đã chủ động đặt câu hỏi, chia sẻ những tình huống thường gặp trong quá trình tổ chức bữa ăn cho các đối tượng tại đơn vị. Những thắc mắc liên quan đến việc kiểm soát nguồn thực phẩm đầu vào, điều kiện bảo quản thực phẩm, quy trình vệ sinh bếp ăn tập thể… đều được giải đáp hướng dẫn cụ thể, giúp các đồng chí cán bộ Trung tâm có thêm kiến thức và kinh nghiệm để áp dụng hiệu quả trong công việc.
Sau phần hướng dẫn lý thuyết, cán bộ Trạm Y tế xã Quảng Oai đã trực tiếp tiến hành kiểm tra thực tế khu vực bếp ăn của Trung tâm nhằm đánh giá việc thực hiện các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đoàn tập trung rà soát khu vực chế biến thực phẩm, điều kiện vệ sinh dụng cụ và môi trường bếp ăn, đồng thời kiểm tra hệ thống sổ sách theo dõi an toàn thực phẩm của đơn vị.
Trong đó, đoàn đã kiểm tra sổ kiểm thực ba bước, sổ lưu mẫu thức ăn, cũng như quy trình bảo quản và hủy mẫu thức ăn theo đúng quy định tại bếp ăn tập thể. Qua kiểm tra cho thấy khu vực chế biến của Trung tâm được bố trí tương đối khoa học, đảm bảo yêu cầu vệ sinh; việc ghi chép sổ kiểm thực 3 bước, sổ lưu mẫu thức ăn và quy trình lưu – hủy mẫu thức ăn được thực hiện cơ bản đầy đủ theo quy định của ngành y tế.
Bên cạnh đó, cán bộ Trạm Y tế cũng đã hướng dẫn thêm một số nội dung nhằm chuẩn hóa quy trình kiểm soát thực phẩm đầu vào, tăng cường việc ghi chép sổ sách và thực hiện nghiêm quy định lưu mẫu thức ăn 24 giờ, góp phần nâng cao hiệu quả công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn của Trung tâm.
Thông qua chương trình tập huấn, những kiến thức và kỹ năng được trang bị sẽ là cơ sở quan trọng để đội ngũ cán bộ Trung tâm tiếp tục nâng cao chất lượng công tác nuôi dưỡng, chăm sóc đối tượng, đảm bảo mỗi bữa ăn không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn tuyệt đối an toàn.
Qua đây Trung tâm Bảo trợ xã hội 1 Hà Nội tiếp tục khẳng định sự quan tâm và trách nhiệm trong việc nâng cao chất lượng chăm sóc đối tượng, hướng tới xây dựng môi trường nuôi dưỡng an toàn, nhân văn và chuyên nghiệp, góp phần thực hiện hiệu quả nhiệm vụ trợ giúp xã hội trên địa bàn Thủ đô.
MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỦA BUỔI TẬP HUẤN
